Як приготувати нирки свинячі

Як приготувати нирки свинячі

Багато міських жителів з упередженням ставляться до страв із субпродуктів. І дуже даремно. Навіть якщо не говорити про те, що в нирках, серці та печінці тварин міститься на порядок більше вітамінів та інших корисних поживних речовин, ніж у м'ясі, субпродукти варті уваги і завдяки своєму особливому смаку. Здавалося б, немає продукту непоказний, ніж свинячі нирки, але деякі не проміняють їх і на кілограми м'яса.

Вам знадобиться
Свинячі нирки - 0,5 кг
1 велика цибулина
2 середніх солоних огірка
Розсіл
Топлений свинячий жир
Перець горошком
лавровий лист
150 грам сметани
Інструкція
1
Основний секрет в приготуванні будь-яких нирок - це їх попередня обробка.
Кожну нирку потрібно розрізати навпіл і позбавити від жиру і сухожиль, добре промити. Але і це далеко не все. Далі потрібно або вимочувати їх у молоці або холодній підсоленій воді, або вчинити з ними так, як звикли це робити китайці - зробити на нирках неглибокі надрізи, горизонтальні і вертикальні, обваляти в харчовій соді і так залишити на двадцять хвилин.
2
Потім промити і обполоснути столовим оцтом. І знову промити.

3 Тепер можна готувати. Є дуже простий старовинний російський рецепт зі звичних нам продуктів.
Нарізати нирки невеликими шматочками.

Покласти в каструлю з водою і довести до кипіння.

Воду злити, знову залити нирки окропом і варити ще 10-15 хвилин.

Відкинути їх на друшляк і дати обсохнути.
4
Поки нирки варяться, велику цибулину нарізати півкільцями, а огірки - кубиками.
5
Лук покласти на сковороду з топленим свинячим жиром і смажити до тих пір, поки він не стане прозорим.
6
Шумівкою прибрати лук зі сковороди і на його місце покласти нирки. Нирки обсмажувати порціями, до утворення скоринки і відкладати до цибулі.
7
Покласти цибулю і нирки в сотейник, додати огірки, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю.

Влити небагато розсолу і тушкувати на слабкому вогні хвилин десять.
8
Додати в сотейник сметану і тушкувати ще десять хвилин.
9
Перед подачею можна прикрасити блюдо рубаною зеленню.

Подавати з гречаною кашею.

Як приготувати нирки свинячі

Настюха 2024-03-29

Думаю вийде
Настя2024-02-22

. . . .
Настя2024-02-22

Надіюсь мене полюблять
GhulbananaranGDoter2008ZXCUBYc2023-11-17

ZXC
Anna2018-09-08

Дякую
Льоша2018-02-04

Дуже добре
Інна2017-04-17

Дуже підтримали у майже безвихідній ситуації. Дякую!!!
олья2016-08-11

а номер для оплати на всых факультетах один?
Катерина2016-05-09

Допоиогло. . . Добавте будь-ласка коли потрібно давати пораду а коли тільки достатньо підтримати друга.
Ваня2016-02-13

супер сайт дякую
Alinka2015-07-27

klasnuy sayt
Альна 2015-04-01

Стаття по психології дуже сподобалась
Ілля 2015-04-01

Дуже гарно !
таня2014-09-14

хороша стаття
Оля2014-09-03

Супер
Діанчик2014-06-06

Мені подобається
ЛЮБОВ 2014-04-132014-04-13

Все набагато складніше

Реклама

Меню

Як приготувати нирки свинячі

Як приготувати нирки свинячі

Як приготувати нирки свинячі

Ваш коментар:

Категорії