Як варити підберезники

Як варити підберезники

Гриб підберезник має капелюшок діаметром до 15 см, колір її жовтуватий, бурий, сірий або коричневий. Ніжка підберезника покрита темними лусочками. Цей гриб ви знайдете в змішаних і листяних лісах з кінця травня по жовтень. Підберезовик виростає швидко, але так само легко і втрачає свою форму. Великі екземпляри майже завжди вражені хробаками.

Вам знадобиться
Для супу:
підберезники 400-500 г;
сіль 1 столова ложка;
ріпчаста цибуля 1 невелика цибулина;
картопля 2 штуки середнього розміру;
морква 1 штука середнього розміру;
часник 2 зубчики;
лавровий лист
зелень
сметана
перець за смаком.
Для маринування:
підберезники 1 кг;
сіль 2 столові ложки;
лимонна кислота 2 столові ложки;
оцет 9% 2 столові ложки;
лавровий лист 5 штук;
перець духмяний горошком половина чайної ложки.
Інструкція
1
Особливістю підберезників є низький термін придатності. Тому відразу ж після збору грибів необхідно приступити до їх приготування. У великих підберезників зріжте підстави ніжок і утворює спори трубчастий шар. Усі гриби ретельно промийте в холодній воді, це особливо важливо, тому що підберезники практично всі червиві.
2
Викладіть чисті гриби в посуд, залийте її водою і поставте на вогонь. Коли вода закипить, вилийте її і додайте нову. Тепер всі шкідливі речовини, які могли перебувати в підберезниках, видалені.
3
Цей сорт грибів слід варити 40-50 хвилин. Під час готування періодично прибирайте піну. Занурення грибів на дно каструлі свідчить про їх готовність, після варіння вони зменшуються в розмірі. Це класичний спосіб варіння підберезників.
4
З цих грибів можна приготувати ароматний суп. Візьміть приблизно 500 грамів підберезників, ретельно промийте їх струменем гарячої води. Гриби варіть у великій кількості солоної води, час від часу знімайте піну.
5
Додайте в каструлю зелень, лавровий лист і перець. Почистіть картоплю і дві морквини. Картоплю наріжте кубиками, а морква протріть на крупній тертці. Роздушіть або наріжте часник і змішайте з іншими овочами, додайте їх в каструлю і перемішайте. Опустіть в суп цибулину, поваріть 10 хвилин і вийміть її. Подавати слід з зеленню і сметаною.
6
Підберезники можна і замаринувати. Ретельно переберіть гриби, почистіть і вимийте їх. Великі підберезники краще нарізати. Опустіть їх в каструлю і варіть у великій кількості води хвилин 50-60.
7
Помішуйте і періодично знімайте піну. Додайте в каструлю трохи оцту і приправу за смаком, варіть ще 10 хвилин. Гриби помістіть в банки і залийте відваром. Підберезники остудіть і зберігайте в прохолодному місці.

Як варити підберезники

Настюха 2024-03-29

Думаю вийде
Настя2024-02-22

. . . .
Настя2024-02-22

Надіюсь мене полюблять
GhulbananaranGDoter2008ZXCUBYc2023-11-17

ZXC
Anna2018-09-08

Дякую
Льоша2018-02-04

Дуже добре
Інна2017-04-17

Дуже підтримали у майже безвихідній ситуації. Дякую!!!
олья2016-08-11

а номер для оплати на всых факультетах один?
Катерина2016-05-09

Допоиогло. . . Добавте будь-ласка коли потрібно давати пораду а коли тільки достатньо підтримати друга.
Ваня2016-02-13

супер сайт дякую
Alinka2015-07-27

klasnuy sayt
Альна 2015-04-01

Стаття по психології дуже сподобалась
Ілля 2015-04-01

Дуже гарно !
таня2014-09-14

хороша стаття
Оля2014-09-03

Супер
Діанчик2014-06-06

Мені подобається
ЛЮБОВ 2014-04-132014-04-13

Все набагато складніше

Реклама

Меню

Як варити підберезники

Як варити підберезники

Як варити підберезники

Ваш коментар:

Категорії