Як солити грузді

Як солити грузді

Грузді - одні з тих грибів, які в багатьох країнах Західної Європи вважаються неїстівними. Справа в тому, що смажити такі гриби в непідготовленому вигляді не можна, вони потребують попередньої засолюванні. Але далеко не кожна людина знайомий з рецептом правильної засолювання груздів.

Інструкція
Після цього підготовлені і очищені грузді необхідно скласти в простору ємність (наприклад, в широку низьку каструлю) капелюшками вниз. Гриби заливаються холодною водою і вимочуються в ній як мінімум 2-3 дні (раз на добу воду необхідно міняти). Ця нехитра процедура дозволяє вимочити з груздів їдкий сік. Тепер грузді практично готові до засолюванні.

Можна попередньо відварити їх у киплячій воді протягом 15-20 хвилин, але можна і не робити цього. Проварені гриби потребують двотижневої засолюванні, а непроварені грузді необхідно залишати в розсолі не менше, ніж на два місяці. Смак в цьому випадку теж буде трохи відрізнятися - непроварені грузді після засолювання мають більш міцним смаком і сильним ароматом, ніж проварені. Після підготовки грибів можна приступати до їх засолюванні.

Для початку гриби слід зважити, щоб точно визначити необхідну кількість солі. На один кілограм груздів потрібно близько 40 грамів солі. Солити грузді можна в звичайних трилітрових банках. На дно банки насипають сіль і укладають свіже листя вишні, хрону, смородини, розрізані на шматочки часточки часнику, стебла кропу. Гриби викладають в банку капелюшками вниз, посипають прянощами (наприклад, горошинами чорного перцю) і сіллю, а також нарізаними шматочками кореня хрону.

Коли банка заповнена грибами, її прикривають зверху листям смородини або листям хрону, а зверху накривають чистою тканиною. Вміст банки необхідно придавити гнітом, а зверху на відкриту банку накидають поліетиленовий пакет (для захисту від пилу). Зав'язувати пакет не можна - повітря повинне вільно циркулювати. Банку відправляють в холодильник або підвал, і через два місяці грузді будуть готові до вживання. Засолені грузді - справжній делікатес!

Як солити грузді

Настюха 2024-03-29

Думаю вийде
Настя2024-02-22

. . . .
Настя2024-02-22

Надіюсь мене полюблять
GhulbananaranGDoter2008ZXCUBYc2023-11-17

ZXC
Anna2018-09-08

Дякую
Льоша2018-02-04

Дуже добре
Інна2017-04-17

Дуже підтримали у майже безвихідній ситуації. Дякую!!!
олья2016-08-11

а номер для оплати на всых факультетах один?
Катерина2016-05-09

Допоиогло. . . Добавте будь-ласка коли потрібно давати пораду а коли тільки достатньо підтримати друга.
Ваня2016-02-13

супер сайт дякую
Alinka2015-07-27

klasnuy sayt
Альна 2015-04-01

Стаття по психології дуже сподобалась
Ілля 2015-04-01

Дуже гарно !
таня2014-09-14

хороша стаття
Оля2014-09-03

Супер
Діанчик2014-06-06

Мені подобається
ЛЮБОВ 2014-04-132014-04-13

Все набагато складніше

Реклама

Меню

Як солити грузді

Як солити грузді

Як солити грузді

Ваш коментар:

Категорії