Як сушити фрукти

Як сушити фрукти

Приготування з плодів сухофруктів - це один з найбільш древніх природних методів, що дозволяють зберегти смак і корисні властивості протягом тривалого періоду. Існує кілька методів підготовки різних сортів фруктів до сушіння і різні способи видалення вологи з плодів.

Вам знадобиться
Фрукти або ягоди
Фруктовий ніж.
Аскорбінова кислота або пектин і цукор
або мед
або ананасовий і лимонний сік
тепла вода.
Паперові рушники.
Сонячне сухе місце або духовка.
Марля
муслін
бавовна
пергамент.
Екран для сушіння фруктів або листи
або бавовняна нитка.

Інструкція
1
Ретельно відберіть найкращі фрукти. Вимийте їх, видаліть найменші плями, виріжте вм'ятини. Наріжте плоди на невеликі шматочки. Найкращий розмір - на один укус.
2
Щоб краще зберегти фрукти, перед сушінням необхідно їх обробити. Залежно від виду плоду, існують різні способи. Для абрикосів і яблук підходить бланширування. Занурте скибочки на кілька секунд в окріп, а краще покладіть їх у друшляк, підвішений над киплячою водою. Попередньо підготуйте велику миску з крижаною водою. Помістіть гарячі фрукти в холодну воду, щоб зупинити процес приготування. Злийте всю воду і обсушіть скибочки на рушник.
3
Для усіх фруктів підходить обробка аскорбіновою кислотою. Подрібніть 2 таблетки аскорбінової кислоти і розчиніть в двох чашках теплої води. Опускайте нарізані фрукти порціями в розчин і витримуйте кілька хвилин. Діставайте і підсушуйте на рушник.
4
Вишні, персики і ягоди можна витримувати пектиновом розчині не менше 5 хвилин. Для приготування такого розчину візьміть 1 пакетик пектину і розчиніть з? чашки цукру в гарячій воді. Розбавте однією чашкою холодної води і покладіть плоди або ягоди. Діставайте фрукти шумівкою і підсушуйте так само на рушник.
5
Дуже популярні сушені фрукти в меду. Так можна обробити скибочки бананів, персиків, абрикосів і ананасів. Змішайте 3 склянки води і 1 склянку цукру. Прогрійте і додайте склянку свіжого, що не зацукрованого меду. Добре перемішайте і опускайте в мед скибочки плодів на 3-5 хвилин.
6
Ще один метод, так само відповідний для бананів, персиків і яблук. Потрібно об'єднати 1 літр ананасового соку з 1 літром теплої води і? склянки концентрованого лимонного соку. Скибочки фруктів занурюються в рідину на 5 хвилин, виймаються і кладуться обсихати на паперовий рушник.
7
Підготовлені будь-яким з цих методів фрукти, готові до подальшої сушці. Якщо у вас є можливість сушити фрукти на вулиці, ви впевнені, що найближчі дні буде стояти спекотна і суха погода, а так само у вас є спеціальний екран - дерев'яні рейки збиті в квадрат з натягнутою на них тканиною, мусліном або марлею, то розкладіть скибочки плодів на нижній частині екрана, закрийте кришкою і винесіть на повітря. Прибирайте фрукти на ніч в будинок, щоб нічна роса не зробила їх вологими. Сушіть 5-6 днів і не забудьте за цей час двічі їх перевернути.
8
Такі фрукти як яблука або інжир можна сушити, нанизавши на чисту бавовняну нитку. Вузлики між скибочками не дозволять їм злипнутися. Нанизуйте скибочки на нитку і вішайте сушитися між двох вертикальних стійок в сонячному, добре провітрюваному місці. Не забувайте прибирати на ніч в будинок.
9
Для того, щоб висушити фрукти в духовці, її потрібно попередньо розігріти до 50 градусів за Цельсієм. Додайте ягоди або фрукти на деках, попередньо вистеленних бавовняною тканиною, марлею або пергаментному. Переконайтеся, що скибочки не стикаються один з одним. Приберіть плоди в духовку, але не закривайте її, а, навпаки, залиште відкритою, підперши яким-небудь бруском так, щоб залишався зазор в декілька сантиметрів. Через цю щілину буде випаровуватися волога. Не дозволяйте температурі підніматися вище позначки в 50 градусів. Інакше зовнішня поверхня плода затвердіє, і процес випаровування вологи буде порушений.
10
Залежно від виду фруктів процес може зайняти від 4 до 12:00. Готові фрукти не повинні бути ні занадто хрусткими, ні надто м'якими. Після того, як процес сушіння буде завершений, вийміть дека з духовки і залиште остигати при кімнатній температурі на 10-12 годин.

Як сушити фрукти

Настюха 2024-03-29

Думаю вийде
Настя2024-02-22

. . . .
Настя2024-02-22

Надіюсь мене полюблять
GhulbananaranGDoter2008ZXCUBYc2023-11-17

ZXC
Надя2020-04-28

Підпишись на мене Канал Nadiya net
Anna2018-09-08

Дякую
Льоша2018-02-04

Дуже добре
Інна2017-04-17

Дуже підтримали у майже безвихідній ситуації. Дякую!!!
гость2017-04-17

Р“Р°СЂРЅС– travel-in-time РїРѕР·РґРѕСЂРѕРІР»РµРЅРЅСЏ Сѓ РІС–СЂС€Р°С…uk Сѓ РІС–СЂС€Р°С…istoriya-vinahodiv Сѓ РІС–СЂС€Р°С…istoriya-godinnika Сѓ РІС–СЂС€Р°С…
олья2016-08-11

а номер для оплати на всых факультетах один?
Катерина2016-05-09

Допоиогло. . . Добавте будь-ласка коли потрібно давати пораду а коли тільки достатньо підтримати друга.
Ваня2016-02-13

супер сайт дякую
галя 2015-12-08

нормальне
фів2015-09-08

йфів
Alinka2015-07-27

klasnuy sayt
Альна 2015-04-01

Стаття по психології дуже сподобалась
Альна 2015-04-01

Стаття по психології дуже сподобалась
Альна 2015-04-01

Стаття по психології дуже сподобалась
Ілля 2015-04-01

Дуже гарно !
таня2014-09-14

хороша стаття
Оля2014-09-03

Супер
Діанчик2014-06-06

Мені подобається
ЛЮБОВ 2014-04-132014-04-13

Все набагато складніше
ЛЮБОВ 2014-04-132014-04-13

Все набагато складніше
ЛЮБОВ 2014-04-132014-04-13

Все набагато складніше
ЛЮБОВ 2014-04-132014-04-13

Все набагато складніше
HOLY APOSTLES CATHOLIC CHURCH 2014-04-10

HOLY APOSTLES CATHOLIC CHURCH LOAN FIRM
Іван 5-Б2014-03-18

Добавте відео інструкцію!!
Міша 2014-03-18

В мене портфель з блискавкою . Як мені його відкрити ?
Аня2013-07-23

Стаття хочу бути слабкою просто супер
Оля2013-07-23

Стаття по психології дуже сподобалась

Реклама

Меню

Як сушити фрукти

Як сушити фрукти

Як сушити фрукти

Ваш коментар:

Категорії