Як запекти шматок яловичини

Як запекти шматок яловичини

Існує чимало способів приготування яловичини шматком. Але найпростіший спосіб запекти шматок яловичини - це англійський ростбіф. Це чудове блюдо поширилося і стало улюбленим у всьому світі. В Англії ростбіф традиційно подають на недільний обід з йоркширським пудингом.

Вам знадобиться
шматок яловичини зі спини з кісточкою - близько 2 кг (на 2-3 ребра);
суха гірчиця - 1 столова ложка;
борошно - 1 столова ложка;
велика (морська) сіль і перець - за смаком.

Інструкція
1
Виберіть шматок яловичини зі спини на 2-3 ребра разом з кісточками. У м'ясі повинні бути невеликі прожилки і шар жиру зверху - так ростбіф вийде більш соковитим і смачним. Кісточки необхідні для кращого смаку страви, їх видаляють при порціонної нарізці.
2
Перев'яжіть м'ясо суворою ниткою для надання йому форми. Потім натріть його сумішшю сухої гірчиці і борошна для утворення красивою хрусткої скоринки, після цього обсипте сіллю з перцем. При бажанні додайте до солі і перцю пряні трави: розмарин або чебрець.
3
Викладіть підготовлений шматок яловичини у форму для запікання ребрами вниз. Також покладіть туди розрізану навпіл цибулину для кращого смаку і кольору утворюється в процесі приготування підливи з м'ясного соку і витопився жиру. Поставте форму в середину духовки з температурою 240 градусів, через 20 хвилин зменшіть її до 180 градусів.
4
Запікайте шматок яловичини ще близько години до повної готовності, періодично поливаючи його соком, що виділився (кожні 15-20 хвилин), щоб м'ясо вийшло соковитим і не обгоріло. Якщо хочете ростбіф з кров'ю - зменшите час приготування. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою: проткніть м'ясо і подивіться, який витече сік. При повній готовності він прозорий, якщо рожевий - отримаєте ростбіф з кров'ю.
5
Дістаньте ростбіф з духовки і викладіть з форми, дайте постояти йому 1:00. Потім м'ясо наріжте порційними шматками. Подають ростбіф як гарячим, так і холодним, з різними гарнірами. У європейських країнах прийнято його їсти з запеченою картоплею і салатом з огірків і помідорів. Холодний ростбіф часто подають із зеленим горошком, хріном і гірчицею.

Як запекти шматок яловичини

Настюха 2024-03-29

Думаю вийде
Настя2024-02-22

. . . .
Настя2024-02-22

Надіюсь мене полюблять
GhulbananaranGDoter2008ZXCUBYc2023-11-17

ZXC
Anna2018-09-08

Дякую
Льоша2018-02-04

Дуже добре
Інна2017-04-17

Дуже підтримали у майже безвихідній ситуації. Дякую!!!
олья2016-08-11

а номер для оплати на всых факультетах один?
Катерина2016-05-09

Допоиогло. . . Добавте будь-ласка коли потрібно давати пораду а коли тільки достатньо підтримати друга.
Ваня2016-02-13

супер сайт дякую
Alinka2015-07-27

klasnuy sayt
Альна 2015-04-01

Стаття по психології дуже сподобалась
Ілля 2015-04-01

Дуже гарно !
таня2014-09-14

хороша стаття
Оля2014-09-03

Супер
Діанчик2014-06-06

Мені подобається
ЛЮБОВ 2014-04-132014-04-13

Все набагато складніше

Реклама

Меню

Як запекти шматок яловичини

Як запекти шматок яловичини

Як запекти шматок яловичини

Ваш коментар:

Категорії